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我也要分享两菜一汤
食材主料 排骨500g辅料 醋适量白砂糖适量酱油适量高度白酒
食材主料 茄子3条辅料 五花肉200g小米椒适量鸡蛋一个洋葱
食材主料 猪骨600g老节瓜500g薏米100g辅料 姜片适
糖醋排骨是非常家常的一道菜,很受大家的欢迎。其做法各有各的招。今天我就介绍一个非常简单,不用放油、不用放水的煮糖醋排骨的好方法。 铁板茄子:茄子具有清热止血,消肿止痛的功效,用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。 节瓜薏米煲猪骨:老节瓜外表白白的,皮很硬,煲汤效果跟冬瓜一样,可以消暑下火,夏天最适合喝这类汤。但是要注意的是,薏米汤不适合孕妇喝,容易引起流产。加入了章鱼调味,汤更好喝,有瓜和蜜枣的清甜味,也有水产品的腥味
主料
排骨
辅料
醋
白砂糖
酱油
高度白酒店
1.排骨洗净斩小段
2.炒锅烧热直接下排骨翻炒
3.炒至肉发白收水、收紧
4.放入适量高度白酒后翻炒,我喜欢用三花酒,肉特别有酒香味。
5.放酒翻炒后加入白糖
6.加入酸醋
7.加入酱油
8.糖、醋、酱油全部放入后,翻炒两下,使调料充分混匀。加盖闷煮,中途开盖翻炒一下,目的是使排骨与调料均匀的接触,更入味
9.闷煮至起糖浆
10.翻炒两下即可起锅装盆
茄子
五花肉
小米椒
鸡蛋
洋葱
1.长紫茄子3条,洗净切成9公分左右长的段,从中间一分为二,将切开的茄瓣修成茄条
2.在茄条上以45度角切一斜刀,在第一刀后5毫米左右处以40度角切一斜刀,剃下茄皮;再每隔开2-3厘米处,按上述方法开出第2、第3个口
3.五花肉4两,剁成肉末,装入一个大碗,加入姜末和葱花,加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉;
4.用手抓均匀,再反复摔打上劲
5.将肉末抹入每一条茄条的切口内
6.将茄条四面均匀的粘上生粉,轻轻敲磕掉多余的生粉
7.油烧热后,将茄条倒入油锅,炸至底部金黄色
8.用漏勺捞起
9.锅里去油,倒入小米椒粒爆香,加入辣妹子辣椒酱和红烧排骨酱,和小米椒粒一起炒香
10.加入适量的水,盐,鸡精和老抽,淋入生粉水收芡,不能太稠也不能太稀,用勺子舀起倒出时能看到明显的流动的芡之即可
11.将洋葱丝均匀的铺在烧得滚烫的铁板里,用筷子在中间扒出一个圆洞,迅速将炸好的茄子摆入铁板里,中间圆洞里浇一点油。敲入鸡蛋
12.将芡汁均匀的浇到茄子上面,撒上葱花即可
猪骨
老节瓜
薏米
姜片
盐
章鱼
蜜枣
1.薏米用清水浸泡湿润。
2.章鱼煲汤前30分钟浸泡湿润,并撕开。
3.姜去皮切片。
4.蜜枣切开两边。
5.煲里加入1/2的清水,加入汤料,大火将水烧开。
6.猪骨头洗净。
7.飞水处理。
8.过冷河,再次冲洗。
9.煲里的水烧开后,加入肉类。
10.盖锅中小火煲1.5小时。
11.老节瓜洗净白色,然后切块。(切大块点)
12.加入节瓜,再煲30分钟。
13.熄火前加入食盐调味。
14.装起享用啦,好喝的消暑汤。
仪1203 2015-10-24 09:24:24
好
13714760182 2015-06-06 13:48:08
赞
嘟嘟的妈妈 2015-05-26 14:36:21
茄子总做不好
腊笔小新 2015-04-24 11:18:25
赞一个
13537693033 2015-04-05 09:28:20
赞!
ayin200412 2015-03-24 08:35:31
好好
小鱼儿贝贝 2014-08-09 07:37:56
分享人: admin
推荐理由: 这个套餐,简单方
分享人: 叮当妈0812
推荐理由: 好吃 简单做法
分享人: Rachel198404
推荐理由: 夏日炎炎,大家胃
分享人: 洋洋哥哥
推荐理由: 不需要发面,简单
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最新评论
查看所有评论仪1203 2015-10-24 09:24:24
好
13714760182 2015-06-06 13:48:08
赞
嘟嘟的妈妈 2015-05-26 14:36:21
茄子总做不好
腊笔小新 2015-04-24 11:18:25
赞一个
13537693033 2015-04-05 09:28:20
赞!
ayin200412 2015-03-24 08:35:31
好好
小鱼儿贝贝 2014-08-09 07:37:56
赞一个